מתכון, תנור וצלייה

ירקות שורש צלויים בתנור: 200 מעלות, שעה וחצי, עם שום מעוך וטימין

עודכן

ירקות שורש צלויים בתבנית: תפוחי אדמה, גזר, פרסניפ ובצל אדום עם ענפי טימין ומרווה
תמונה להמחשה

ירקות שורש צלויים: תפוחי אדמה, גזר, פרסניפ ובצל אדום עם שום מעוך בקליפה, טימין ומרווה. צולים 30 דקות ב 200 מעלות, מוסיפים את הבצל ועוד שעה, עם ערבוב באמצע. ל 5 עד 6 מנות.

זמן כולל
1:40 שעות
עבודה בפועל
10 דקות
מנות
5 סועדים
קושי
קל
קפיצה למתכון

תפוחי אדמה, גזר, פרסניפ ובצל אדום עם שום מעוך בקליפה, טימין ומרווה, ב 4 כפות שמן זית. צולים 30 דקות ב 200 מעלות (390 פרנהייט), מוסיפים את הבצל, וצולים עוד שעה עם ערבוב באמצע.

לפי המקור, תנור בינוני ולא חם נותן זמן לירקות להתמתק ולהשחים, ושיני שום שלמות מעוכות לא נשרפות. לא מערבבים ירקות שורש עם ירקות עשירים במים. שיטה כללית: צלייה בתנור.

המתכון

כמויות

מצרכים ל 5 סועדים

  • 400גרםתפוחי אדמה קטנים, עם הקליפה (כ 10)
  • 2יחידותגזר בינוני עד גדול, מקולף
  • 1יחידהפרסניפ גדול (250 גרם), מקולף
  • 1יחידהבצל אדום גדול (200 גרם), מקולף
  • 5שיני שוםמעוכות בקליפה (הצד השטוח של הסכין)
  • 5ענפיםטימין
  • 3ענפיםמרווה
  • 4כפותשמן זית כתית מעולה
  • 1כפיתמלח גס
  • ¼כפיתפלפל שחור
  • 2כפותפטרוזיליה קצוצה דק, לקישוט

ציוד

  • חובהתבנית אפייה גדולה ושתי קערות. אפשר להניח נייר אפייה כדי לחסוך ניקיון, אבל לא חובה

אופן ההכנה

  1. חותכים

    תפוחי אדמה: חצו לחצאים (גדולים ל 3 או 4 חלקים). גזר: משולשים באלכסון של 3 ס״מ. פרסניפ: חתיכות באורך 4 ס״מ, ואז מקלות או חתיכות בגודל דומה. בצל אדום: חצו, כל חצי ל 4 פלחים, ואז ל 3 או 4 חלקים לריבועים של 2 ס״מ. הירקות צריכים להיות באותו גודל בערך ולא קטנים מדי, כי הם מתכווצים בכ 25 אחוז.

  2. מועכים שום

    הניחו את צד הסכין על שן שום בקליפה והכו בחוזקה בכף היד, כך שהשן נפתחת קצת אבל נשארת בעיקר שלמה.

  3. מחממים תנור

    חממו תנור ל 200 מעלות (390 פרנהייט; 180 עם מאוורר).

  4. מתבלים

    ערבבו את הבצל בקערה נפרדת עם כף שמן וקמצוץ מלח ופלפל, והניחו בצד. שימו בקערה אחרת את שאר הירקות, את הטימין ואת השום. קרעו ביד את עלי המרווה והגבעולים, והוסיפו. ערבבו עם שאר השמן, המלח והפלפל. פזרו על תבנית גדולה.

  5. צולים 30 דקות ומוסיפים בצל

    צלו 30 דקות. הוסיפו את הבצל לתבנית וערבבו.

  6. צולים עוד שעה

    צלו עוד שעה, עם ערבוב באמצע, עד שהירקות מבושלים עם קצוות זהובים.

  7. מגישים

    פזרו פטרוזיליה והגישו מיד.

לוח זמנים

  1. חיתוך, תיבול ותבנית לתנור 200
  2. מוסיפים את הבצל, מערבבים
  3. ערבוב באמצע
  4. זהוב בקצוות, פטרוזיליה ומגישים
02

כשמשהו לא הולך

הבעיה, ומה עושים ברגע הזה.

שום קטן שרוף ומריר
לפי המקור, שום קצוץ שרוף, ולכן משתמשים בשיני שום שלמות מעוכות. כך גם בעשבים: שלמים ולא קצוצים.
הירקות רטובים
לפי המקור, לא מערבבים ירקות שורש עם ירקות עשירים במים כמו חציל וקישוא, כי מיצם יוצא על התפוחים. לא עורמים את התבנית, כי הם מזיעים במקום להשחים.
החתיכות הקטנות מתבשלות מהר מדי ובלי צבע
לפי המקור, חתיכות קטנות מבושלות בפנים לפני שיש להן זמן להשחים. חותכים גדול ובגודל אחיד.
03

התאמות

ירקות אחרים
ירקות אחרים לפי המקור: שורש קשה כמו בטטה, לפת ולפת שוודית צולים באותו זמן. ירקות רכים מוסיפים לתבנית בהמשך, באותה טמפרטורה: פלפל חלבי ברבעים של 2.5 ס״מ 20 דקות, פטריות גדולות חצויות 40 דקות, דלעת בקוביות של 4 ס״מ 30 דקות, קישוא בחתיכות של 4 ס״מ 25 דקות, ארטישוק ירושלמי חצוי 40 דקות, שומר בפרוסות של 2 ס״מ 45 דקות. לחציל יש במקור שיטה נפרדת שלא נקראה.
עשבים
עשבים עדינים כמו אורגנו, עירית, מיורן ובזיליקום לא עומדים בצלייה, ומפזרים אותם אחרי. עשבים יבשים: מוסיפים כשמערבבים עם מלח ופלפל. מרווה, טימין ורוזמרין מתאימים לצלייה.
הכנה מראש ושאריות
המקור לא מתייחס להכנה מראש. שאריות מבושלות מחזיקות במקרר 3 עד 4 ימים לפי USDA, ראו אחסון בבית.
04

להעמיק

השיטהתנור וצלייה המדריךטבלת טמפרטורות
05

מקורות ובדיקה, 1 מקור

4 בבדיקה

מה עוד בבדיקה

  • מקור יחיד, נקרא בטקסט מלא: RecipeTin Eats (Nagi), Roasted Vegetables, כולל Recipe Notes. 4.93 מ 53 הצבעות.
  • המידות בס״מ כפי שהמקור כותב אותן (3, 4 ו 2 ס״מ).
  • הירקות בגרסה הקודמת (כרובית ו 230 מעלות) אינם במקור. המקור מכוון במפורש לטמפרטורה בינונית ולזמן ארוך כדי שהירקות יתמתקו.
  • parsnip נכתב 'פרסניפ'. השם בעברית לא אומת מול מקור.

מקורות

  1. S2108 RecipeTin Eats (Nagi), Roasted Vegetables recipetineats.com נקרא בטקסט מלא 11.10.2026, כולל Recipe Notes. 4.93 מ 53 הצבעות

העמוד עדיין לא עבר אימות מקצועי מלא.

קפיצה למתכון

פנייה לבא לי בשר

אתם כותבים, אורן קורא.

  1. שלום. על מה תרצו לכתוב?
  2. סוג הפנייה