נתחי עגל

• צוואר צוואר טלה
• כתף כתף טלה, צלעות כתף טלה
• צלעות, קארה קארה טלה וצלעות טלה
• מותן צלעות מותן טלה, אוכף טלה
• עוקץ (chump) עוד אין עמוד
• ירך רגל טלה בתנור (ירך)
• חזה חזה טלה
• שוק קדמי שוק טלה
• שוק אחורי שוק טלה
• טלה טחון טלה טחון

• צוואר עוד אין עמוד
• כתף עוד אין עמוד
• צלעות עוד אין עמוד
• מותן עוד אין עמוד
• ירך עוד אין עמוד
• חזה ובטן עוד אין עמוד
• שוק קדמי עוד אין עמוד
• שוק אחורי עוד אין עמוד
• גדי שלם גדי

• גב גב עוף ושלד
• צוואר צוואר עוף
• חזה חזה עוף, שניצל עוף פרוס, פילה עוף (שריר החזה הקטן)
• ירך כרעיים (רבע עוף), ירך ושוק עוף, פרגית
• שוק כרעיים (רבע עוף), ירך ושוק עוף
• כנף כנפי עוף
• עוף שלם פוסן (עוף קטן), תרנגולת למרק, עוף שלם
• כבד, לב וקורקבן כבד, לבבות וקורקבנים של עוף
• עוף טחון עוף טחון
• עוד נתחים עור עוף ושמן עוף (שמאלץ)

• גב עוד אין עמוד
• צוואר עוד אין עמוד
• חזה חזה הודו, שניצל הודו
• ירך שוק וירך הודו
• שוק שוק וירך הודו, שוקיים הודו
• כנף כנפי הודו
• הודו שלם הודו שלם
• הודו טחון הודו טחון

ברווז

• גב עוד אין עמוד
• צוואר עוד אין עמוד
• חזה חזה ברווז
• ירך קונפי ברווז (ירך ברווז)
• שוק קונפי ברווז (ירך ברווז)
• כנף עוד אין עמוד
• ברווז שלם ברווז שלם

• ראש ולחי לחי חזיר (גואנצ'אלה)
• כתף עליונה, בוסטון באט כתף חזיר (Boston butt), קופה (צוואר חזיר)
• כתף תחתונה, פיקניק עוד אין עמוד
• מותן ופילה קאנטרי סטייל ריבס, פילה חזיר ומותן חזיר, צלעות חזיר (צ'ופס), קארה חזיר (צלי צלעות), ריבס חזיר
• צלעות (ספייר ריבס ובייבי בק) בייבי בק ריבס, ריבס חזיר, ספייר ריבס (וסנט לואיס)
• בטן בטן חזיר, ירך חזיר ובייקון
• ירך (ham) ירך חזיר ובייקון
• שוק קדמי שוק חזיר (hock)
• שוק אחורי שוק חזיר (hock)