תחשבו מנה לאדם לפי סוג הארוחה, ותכפילו במספר האורחים. ההסבר המלא נמצא בכמה בשר לאדם, והעמוד הזה הוא הטבלה המוכנה.
מה המנה לאדם?
| ארוחה | מנה נאה לאדם בוגר |
|---|---|
| סטייק בלי עצם | 370 עד 400 גרם |
| סטייק עם עצם | כ 480 גרם |
| צלי בלי עצם | 200 עד 250 גרם |
| צלי צלעות עם עצם (פריים ריב) | כ 425 עד 450 גרם |
| בריסקט וחזה | 230 עד 300 גרם |
| אסאדו וצלעות | אין לנו מספר |
| חמין, בשר בסיר | 215 עד 250 גרם בשר נא |
| מנגל עם כמה סוגי בשר | 450 עד 500 גרם סך הכול |
המקורות והביטחון של כל שורה נמצאים בעמוד הכמויות. הסטייק, החמין והילדים בביטחון בינוני עד נמוך.
כמה קילוגרמים לקנות?
משקל נא, כפי שקונים אצל הקצב. החישוב הוא מנה לאדם כפול מספר האנשים. [חישוב שלנו]
| אנשים | צלי | סטייק בלי עצם | בריסקט | אסאדו | חמין | מנגל |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 | 0.8 עד 1.0 | 1.5 עד 1.6 | 0.9 עד 1.2 | אין לנו מספר | 0.85 עד 1.0 | 1.8 עד 2.0 |
| 6 | 1.2 עד 1.5 | 2.2 עד 2.4 | 1.4 עד 1.8 | אין לנו מספר | 1.3 עד 1.5 | 2.7 עד 3.0 |
| 8 | 1.6 עד 2.0 | 2.95 עד 3.2 | 1.85 עד 2.4 | אין לנו מספר | 1.7 עד 2.0 | 3.6 עד 4.0 |
| 10 | 2.0 עד 2.5 | 3.7 עד 4.0 | 2.3 עד 3.0 | אין לנו מספר | 2.15 עד 2.5 | 4.5 עד 5.0 |
| 12 | 2.4 עד 3.0 | 4.45 עד 4.8 | 2.75 עד 3.6 | אין לנו מספר | 2.6 עד 3.0 | 5.4 עד 6.0 |
| 15 | 3.0 עד 3.75 | 5.55 עד 6.0 | 3.45 עד 4.5 | אין לנו מספר | 3.25 עד 3.75 | 6.75 עד 7.5 |
| 20 | 4.0 עד 5.0 | 7.4 עד 8.0 | 4.6 עד 6.0 | אין לנו מספר | 4.3 עד 5.0 | 9.0 עד 10.0 |
כל המספרים בקילוגרמים.
איך מתאימים לאורחים אמיתיים?
- ילדים בגיל 5 עד 13: חצי מנה. מקור יחיד, ולכן ההערכה זהירה. לילדים מתחת לגיל 5 אין לנו מספר ממקור, והמחשבון לא סופר אותם.
- כמה סוגי בשר על השולחן: מחלקים את המנה. שני סוגים, חצי מנה כל אחד.
- שאריות: תקנו מעט יותר מהחישוב. צלי ובריסקט נשמרים היטב. אחסון בבית
- עצם: עצם ושומן הם חלק מהמשקל. בצלי צלעות כ 30 אחוז מהמשקל הם עצם ושומן, והמנה של הפריים ריב כבר כוללת אותם. לאסאדו ולצלעות בקר אין לנו מספר.
ואם יש לכם משקל מבושל מבוקש?
מתחילים ממה שמגישים ומחלקים באחוז שנשאר. כתף מאבדת 30 עד 35 אחוז, בריסקט 35 עד 40, וצלי רזה 20 עד 25. ההסבר והמקורות נמצאים בעמוד הכמויות. לזמני בישול לפי משקל ועובי: זמן ומשקל.
מחשבון אינטראקטיבי
המחשבון נמצא בראש העמוד.