המחיר בחנות הוא לקילו נא. מה שמגיע לצלחת קטן ממנו, כי העצם נזרקת והבשר מתכווץ בבישול. לכן נתח זול לקילו לא תמיד זול למנה.
תזינו את המחיר שאתם רואים. המחשבון לא שומר אותו ולא שולח אותו לשום מקום. אחוזי האיבוד מגיעים מכמה בשר לאדם.
כלים וציוד
עלות למנה
עודכן
עלות בשר למנה לפי המחיר לקילו נא, אחוז העצם והאיבוד בבישול. המחשבון מראה מחיר למנה, מחיר לקילו מבושל, וכמה לקנות לכל מנה.
מחשבון
עלות למנה
| נתח | איבוד בבישול |
|---|---|
| צלי רזה (למשל כף) | 20 עד 25 אחוז |
| כתף | 30 עד 35 אחוז |
| בריסקט | 35 עד 40 אחוז |
| פילה | כ 10 אחוז |
| ריבס חזיר (baby back) | כ 50 אחוז, כולל עצם |
להמשך קריאה
מקורות ובדיקה, 1 מקור
מה עוד בבדיקה
- אחוזי האיבוד משני מקורות אמריקאיים (S602, S603), בלי מקור ישראלי. מוצגים עם תווית הערכה.
- אין מחירים בקוד. המשתמש מזין מחיר.
- המחשבון נבנה לפי ia/calculators.md. הנתונים נקראים מעמודי התוכן בזמן הבנייה, ווקטורי הבדיקה רצים ב site/scripts/test-calculators.mjs.
מקורות
- S1820 האתר: כמה בשר לאדם, טבלת הטמפרטורות ועמודי המקור של כל מחשבון (פנימי, מקורותיהם שם) balibasar.co.il
העמוד עדיין לא עבר אימות מקצועי מלא.