אירוח טוב הוא תכנון: בישול ארוך שמחכה במקרר, עיקרית אחת שמכינים ביום, ושתי תוספות. מי שמבשל ביום האירוח הוא מי שלא יושב בו.
כמה בשר לקנות?
| אירוע | נא לאדם |
|---|---|
| צלי | 200 עד 250 גרם |
| מנגל מעורב | 450 עד 500 גרם |
| נתח על עצם | תוסיפו |
הטבלה המלאה בכמה בשר לאדם. לאורחים רבים: מחשבון כמה בשר לאורחים.
איך נראה תפריט ל 8 עד 12 אורחים?
עיקרית אחת, שתי תוספות ורוטב.
- בישול ארוך: אסאדו בתנור, תפוחי אדמה פריכים, סלט שירזי.
- צלי ביום: רגל טלה צלויה, ירקות צלויים, מוחמרה.
- בלי בשר אדום: ירכי עוף בדבשת רימונים, אורז, סלט שירזי.
מה מכינים ומתי?
- מראש: מזמינים נתח מהקצב. הודו שלם נמלח כמה ימים לפני הצלייה, לפי המתכון.
- יום לפני: אסאדו, בריסקט או צלי הצלעות: מבשלים ומקררים: האסאדו והצלי בתוך הרוטב, הבריסקט בנפרד מהרוטב, כפי שכתוב בכל אחד מהם. צ׳ימיצ׳ורי טעים יותר למחרת, לפי המתכון. בכתף הטלה המקור לא מתאר הכנה מראש.
- ביום: מחממים לפי עמוד המתכון: בריסקט וצלי ברוטב בתנור, אסאדו בזיגוג על הכיריים. או צולים רגל טלה. את תפוחי האדמה מתזמנים כך שייצאו מהתנור ממש לפני ההגשה, כי הם נשארים פריכים זמן קצר.
- בהגשה: פורסים נגד הסיבים, מגישים רוטב בכלי נפרד.
הזמן הכולל של כל מתכון מופיע ברשימה למעלה, ולוח הזמנים המפורט בעמוד המתכון.
אירוח ליום שבת: מתכוני בשר לשבת. כל התוספות: תוספות לבשר. לשולחן חג: מתכוני בשר לפי אירוע.