מעדיפים לראות רק כשר? הפעילו מצב כשר.
כלים וציוד
עודכן
סו ויד לסטייק: טמפרטורת אמבט לפי מידת עשייה, זמן להגיע לליבה לפי עובי, ובדיקת פסטור. המחשבון מזהיר כשהזמן במים ארוך ממה שהנתח סובל.
מחשבון
| מידה | אמבט | מקסימום, דקות |
|---|---|---|
| רייר | 49 עד 53 | 150 |
| מדיום רייר | 54 עד 57 | 240 |
| מדיום | 57 עד 62 | 240 |
| מדיום וול | 63 עד 68 | 210 |
| וול דאן | 69 ומעלה | 180 |
| עובי | דקות |
|---|---|
| 2.5 ס״מ | 75 |
| 4 ס״מ | 150 |
| 6 ס״מ | 285 |
בסו ויד הטמפרטורה של המים היא היעד, והזמן הוא שאלה של עובי ובטיחות. המחשבון מראה שני זמנים כשהמקורות חלוקים: Baldwin לליבה, ו Anova לקיצור. Baldwin מוביל, כי הוא השמרני.
המחשבון רק לסטייק בקר. לעוף, לטחון ולבישול ארוך תקראו את סו ויד ואת כללי הבטיחות.
העמוד עדיין לא עבר אימות מקצועי מלא.