מתכון

אורז לבן בסיר: יחס 1 ל 1.5, בלי שטיפה, 13 דקות ועוד 10 מנוחה

עודכן

קערת אורז לבן פתוח עם גרגרים נפרדים
תמונה להמחשה

אורז לבן בסיר: כוס אורז וכוס וחצי מים בלי שטיפה, מביאים לבעבוע עדין, מנמיכים למכסה סגור ל 13 דקות ונותנים 10 דקות מנוחה בלי לפתוח. כוס אורז נותנת כ 3 כוסות מבושל.

זמן כולל
0:24 שעות
עבודה בפועל
1 דקות
מנות
3 סועדים
קושי
קל
קפיצה למתכון

כוס אורז לבן וכוס וחצי מים בסיר, בלי שטיפה. מביאים לבעבוע עדין, מנמיכים, מכסים ומבשלים 13 דקות בלי לפתוח, ואחר כך 10 דקות מנוחה בסיר סגור.

לפי המקור, הטעות הנפוצה ביותר היא יותר מדי מים (שתי כוסות לכוס אורז), ושטיפה מוסיפה עוד מים, כך שהאורז יוצא רך מדי עם משטח דביק. פירור בסוף, ולא ערבוב בזמן הבישול. תוספות נוספות: תוספות לבשר.

המתכון

כמויות

מצרכים ל 3 סועדים

  • 1כוסאורז לבן, גרגר ארוך, בינוני או קצר (לא סושי), לא מבושל
  • 1½כוסותמים (375 מ״ל לכוס אורז של 250 מ״ל)

ציוד

  • חובהסיר עם מכסה כבד, בגובה של פי 4 עד 5 ממפלס המים, כדי שלא יגלוש. לא סיר ענק לכמות קטנה, כי המים מתאדים מהר ומשרפים את התחתית
  • מומלץכף עץ או מזלג או מרית לפירור. אפשר למדוד אורז ומים בכל כלי שמשתמשים בו לשניהם, כל עוד היחס נשמר

אופן ההכנה

  1. בודקים את סוג האורז

    המתכון מתאים לאורז לבן בגרגר ארוך, בינוני או קצר, לא לאורז סושי. אורז יסמין ואורז מלא מבושלים אחרת, ולכן לא כאן. לא שוטפים.

  2. מביאים לבעבוע עדין

    שימו אורז ומים בסיר גדול על אש בינונית גבוהה. כשכל פני המים מבעבעים בעדינות והמים מקציפים מעט, הנמיכו לאש נמוכה וכסו. נקודת בדיקה: בעבוע עדין עם בועות גדולות, לא רתיחה חזקה. רתיחה חזקה עלולה לגרום לגלישה כשסוגרים את המכסה.

  3. מבשלים 13 דקות

    בשלו 13 דקות. אל תערבבו ואל תפתחו את המכסה. נקודת בדיקה: כל המים נספגו (נטו את הסיר כדי לבדוק). בכיריים חלשות זה יכול לקחת 15 עד 17 דקות. בגובה, מוסיפים דקה לכל 300 מטר מעל פני הים.

  4. נחים 10 דקות

    הורידו מהאש, עם המכסה, והשאירו 10 דקות. בשלב הזה האורז מסיים להתבשל וסופג את שאריות המים.

  5. מפרקים ומגישים

    הסירו מכסה, פררו עם מרית או מזלג והגישו.

לוח זמנים

  1. אורז ומים בסיר, אש בינונית גבוהה
  2. אש נמוכה, מכסה, 13 דקות
  3. מורידים מהאש, מכסה נשאר, 10 דקות
  4. פירור והגשה
02

כשמשהו לא הולך

הבעיה, ומה עושים ברגע הזה.

תחתית שרופה
לפי המקור, האש חזקה מדי לסיר, או שהסיר גדול מדי לכמות. עוברים לשלהבת קטנה יותר, או לסיר קטן יותר.
האורז לא מבושל או חלקו קשה
לפי המקור, ייתכן שפתחתם את המכסה, לא חיכיתם 10 דקות או שהסיר גדול מדי. תיקון: הוסיפו רבע כוס מים לכל כוס אורז, החזירו לאש נמוכה עם מכסה 5 דקות, ונחו 10 דקות.
האורז קשה לטעמכם
לפי המקור, מוסיפים בפעם הבאה 2 כפות מים לכל כוס, ובכל פעם נוספת כף, עד לרכות הרצויה.
מים גולשים מהסיר
לפי המקור, בפעם הבאה הוסיפו כף מים, וודאו שהמכסה כבד והסיר גבוה פי 4 עד 5 ממפלס המים.
03

התאמות

תנור ומיקרוגל
תנור (לפי המקור, לכמויות גדולות): 2 כוסות אורז לפחות ו 3 כוסות מים רותחים בסיר עם מכסה בקוטר כ 24 ס״מ. 35 דקות ב 200 מעלות (390 פרנהייט) ו 10 דקות מנוחה בסיר סגור. מיקרוגל: כוס אורז ו 2 כוסות מים רותחים בכלי גבוה פי 3 עד 4 ממפלס המים, 12 דקות בלי מכסה (1100 עד 1200 וואט), ו 10 דקות מנוחה מכוסה.
עם שטיפה
לפי המקור, אם שוטפים, מפחיתים 2 כפות מים לכל כוס אורז.
הכנה מראש ושאריות
לפי המקור, אורז קר מתאים לאורז מטוגן. לחימום: 2 כפיות מים לכל כוס אורז מבושל, לכסות ולחמם במיקרוגל דקה. שאריות מבושלות מחזיקות במקרר 3 עד 4 ימים לפי USDA, ראו אחסון בבית. המקור: אורז מוקפא היטב ועד 3 חודשים.
04

להעמיק

המדריךטבלת טמפרטורות
05

מקורות ובדיקה, 1 מקור

4 בבדיקה

מה עוד בבדיקה

  • מקור יחיד, נקרא בטקסט מלא: RecipeTin Eats (Nagi), How to cook rice, כולל Recipe Notes. 4.98 מ 150 הצבעות.
  • כמויות: המקור כותב בכוסות. 1.5 כוסות מים = 375 מ״ל, לפי כוס של 250 מ״ל, והמקור לא נותן משקל אורז. לכן הכמויות נשארו בכוסות.
  • הוסרו מהגרסה הקודמת: שטיפה, יחס 1 ל 1.8, 15 דקות. אינם במקור. המקור מכוון לא לשטוף.
  • אחסון: המקור כותב 4 ימים במקרר. האתר כותב 3 עד 4 ימים לפי USDA (כלל 14).

מקורות

  1. S2105 RecipeTin Eats (Nagi), How to cook rice (white rice, stove, oven, microwave) recipetineats.com נקרא בטקסט מלא 11.10.2026, כולל Recipe Notes. 4.98 מ 150 הצבעות

העמוד עדיין לא עבר אימות מקצועי מלא.

קפיצה למתכון

פנייה לבא לי בשר

אתם כותבים, אורן קורא.

  1. שלום. על מה תרצו לכתוב?
  2. סוג הפנייה