מתכון, חזה עוף, גריל ומנגל

חזה עוף על הגריל, מונח דק, עם סלט אפרסק ועגבניות

עודכן

חזה עוף צלוי עם סלט אפרסקים ועגבניות
תמונה להמחשה

חזה עוף על הגריל: מרדדים ל 1.3 ס״מ, צולים 3 עד 4 דקות מכל צד בחום בינוני עד שהחזה מוצק ללחיצה, ומגישים עם סלט אפרסקים ועגבניות. 40 דקות.

זמן כולל
0:40 שעות
עבודה בפועל
40 דקות
מנות
4 סועדים
קושי
קל
קפיצה למתכון

חזה עוף על הגריל לוקח 3 עד 4 דקות מכל צד, אם מרדדים אותו קודם ל 1.3 ס״מ. הבדיקה של המקור היא מוצקות ללחיצה, ואנחנו מוסיפים מדחום: 74 מעלות (165 פרנהייט) כמינימום הבטוח.

המתכון של Food Network Kitchen מרדד את חזה העוף ל 1.3 ס״מ ומגיש אותו עם סלט אפרסק ועגבניות.

לשיטה: גריל ומנגל.

המתכון

כמויות

מצרכים ל 4 סועדים

  • 4חזות עוףללא עור וללא עצם, 170 עד 225 גרם כל אחד
  • לפי הטעםמלח גס ופלפל שחור גרוס
  • ½לימוןקליפה מגורדת ומיץ
  • לרשתשמן צמחי
  • 2אפרסקים בשליםמגולענים וחתוכים לפלחים
  • 2עגבניות גדולותממוטבות (heirloom) אם יש, מגולענות וחתוכות לפלחים
  • 5גרםעלי בזיליקום קרועים (רבע כוס, בדחיסה קלה)
  • 2כפותעירית קצוצה גס
  • 15מ״לשמן זית כתית מעולה, ועוד לטפטוף (כף)

ציוד

  • חובהגריל, פטיש בשר ופלסטיק נצמד לריקוע
  • מומלץ מאודמדחום מהיר. המקור בודק לפי מוצקות בלבד

אופן ההכנה

  1. מחממים וממשטחים

    חממו גריל לחום בינוני ושמנו קלות את הרשת. הניחו את החזות בין שתי יריעות פלסטיק נצמד ורדדו אותם לעובי של חצי אינץ׳, כ 1.3 ס״מ.

  2. מתבלים

    תבלו את החזות במלח, בפלפל ובקליפת הלימון.

  3. צולים

    צלו על הרשת 3 עד 4 דקות מכל צד, עד שהחזה מוצק ללחיצה. נקודת בדיקה: מדחום 71 עד 74 מעלות (160 עד 165 פרנהייט) לפי טבלת הטמפרטורות. המקור בודק רק לפי מוצקות.

  4. מכינים סלט

    ערבבו אפרסקים, עגבניות, בזיליקום, עירית, מיץ לימון וכף שמן זית. תבלו במלח ופלפל.

  5. מגישים

    שימו חזה על כל צלחת, חלקו את הסלט והמיץ שלו, וטפטפו מעט שמן זית.

לוח זמנים

  1. מחממים גריל, מרדדים ומתבלים
  2. גריל, 3 עד 4 דקות מכל צד
  3. מורכבים סלט
  4. מגישים

טמפרטורות פנימיות

במעלות צלזיוס, במרכז הנתח. לטבלה המלאה
מידת עשייהמוציאיםמגישים
שיטת שפים: הוצאה ב 71 ושאריות חום71°74°
02

כשמשהו לא הולך

הבעיה, ומה עושים ברגע הזה.

לא בטוחים שהחזה מוכן
המקור צולה 3 עד 4 דקות מכל צד עד שהחזה מוצק ללחיצה. בדקו כבר אחרי 3 דקות.
03

התאמות

נתח אחר
המקור לא מציע חלופה.
ציוד אחר
המקור לא מציע חלופה.
הכנה מראש ושאריות
הכנה מראש לא נבדקה במקור. שאריות מבושלות מחזיקות במקרר 3 עד 4 ימים לפי USDA, ראו אחסון בבית.
04

להעמיק

הנתחחזה עוף השיטהגריל ומנגל המדריךטבלת טמפרטורות
05

מקורות ובדיקה, 1 מקור

3 בבדיקה

מה עוד בבדיקה

  • המקור בודק לפי מוצקות ולא מציין טמפרטורה פנימית. 71 עד 74 מעלות הם של טבלת האתר.
  • המקור מציין חזה של 6 עד 8 אונקיות, הומר ל 170 עד 225 גרם. הבזיליקום במקור: רבע כוס עלים בדחיסה קלה, כ 5 גרם.
  • הרכב הסלט (עגבניות ממוטבות, עירית) הוא של המקור.

מקורות

  1. S3206 Food Network, Grilled Chicken with Peach Salad (Food Network Kitchen) foodnetwork.com נקרא בטקסט מלא מהארכיון (web.archive.org, צילום 27.5.2024) 11.10.2026. 4 חזות, ריקוע לחצי אינץ׳, בינוני, 3 עד 4 דקות מכל צד עד מוצק ללחיצה

העמוד עדיין לא עבר אימות מקצועי מלא.

קפיצה למתכון

פנייה לבא לי בשר

אתם כותבים, אורן קורא.

  1. שלום. על מה תרצו לכתוב?
  2. סוג הפנייה