צלעות טלה על הגריל עם שמן נענע

Name: צלעות טלה על הגריל עם שמן נענע
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 12 צלעות טלה קטנות כ 1 ק״ג (2⅓ ליברות); 80 מ״ל שמן זית כתית מעולה (שליש כוס); 25 גרם עלי נענע קצוצים (חצי כוס דחוס), ועוד מעט לפיזור; ¼ כפית פתיתי צ'ילי; לפי הטעם מלח ים; 2 שיני שום מרוסקות, לשפשוף הצלעות

עודכן 11.10.2026

תמונה להמחשה

צלעות טלה על הגריל: 3 עד 4 דקות מכל צד בחום בינוני גבוה עד שהן שחומות, עם שמן זית, נענע ושום. 30 דקות בסך הכל, ומדיום רייר ב 54 מעלות.

זמן כולל: 0:30 שעות
עבודה בפועל: 30 דקות
מנות: 6 סועדים
קושי: קל

קפיצה למתכון

צלעות טלה על הגריל לוקחות 3 עד 4 דקות מכל צד בחום בינוני גבוה. מוציאים כשהן שחומות ומעט מוצקות ללחיצה, סביב 54 מעלות (130 פרנהייט) למדיום רייר.

המתכון של Food Network Kitchen הוא פשוט: שמן זית, נענע ופתיתי צ'ילי, שום לשפשוף ושמן לאחר הצלייה. הנתח: צלעות טלה.

לשיטה: גריל ומנגל. הטמפרטורות לפי טבלת הטמפרטורות.

המתכון

כמויות

מצרכים ל 6 סועדים

12צלעות טלה קטנותכ 1 ק״ג (2⅓ ליברות)
80מ״לשמן זית כתית מעולה (שליש כוס)
25גרםעלי נענע קצוצים (חצי כוס דחוס), ועוד מעט לפיזור
¼כפיתפתיתי צ'ילי
לפי הטעםמלח ים
2שינישום מרוסקות, לשפשוף הצלעות

ציוד

חובהגריל פחמים או גז, מלקחיים ומברשת
מומלץמדחום מהיר

אופן ההכנה

מחממים ומכינים שמן נענע
חממו גריל לחום בינוני גבוה. ערבבו בקערה שמן זית, נענע קצוצה, פתיתי צ'ילי ומלח. העבירו כמה כפות לקערה נפרדת למריחה על הצלעות, והשאירו את השאר להגשה.
מתבלים
שפשפו את הצלעות בשום מרוסק ומרחו במברשת מהשמן שבקערה הקטנה.
צולים
צלו על הרשת 3 עד 4 דקות מכל צד, עד שהצלעות שחומות בצבע כהה. נקודת בדיקה: לחצו על אמצע הצלע. היא צריכה להיות מעט מוצקה עם מעט גמישות, וזה מדיום רייר. מדחום מראה 54 מעלות (130 פרנהייט) לפי טבלת הטמפרטורות.
מגישים
העבירו למגש, מרחו מהשמן שנשאר, פזרו נענע והגישו עם עוד שמן בצד.

לוח זמנים

0:00שמן נענע ותיבול
0:20גריל, 3 עד 4 דקות מכל צד
0:30מגישים עם שמן נענע

טמפרטורות פנימיות

במעלות צלזיוס, במרכז הנתח. לטבלה המלאה
מידת עשייה	מוציאים	מגישים
מדיום רייר	54°	57°

כשמשהו לא הולך

לא בטוחים שהצלעות מוכנות: המקור: 3 עד 4 דקות מכל צד, ובדיקת לחיצה. מדיום רייר מעט מוצק עם מעט גמישות. בדקו כבר אחרי 3 דקות.

התאמות

נתח אחר: המקור לא מציע חלופה.
ציוד אחר: המקור לא מציע חלופה.
הכנה מראש ושאריות: הכנה מראש לא נבדקה במקור. שאריות מבושלות מחזיקות במקרר 3 עד 4 ימים לפי USDA, ראו אחסון בבית.

להעמיק

הנתחקארה טלה וצלעות טלה השיטהגריל ומנגל המדריךטבלת טמפרטורות

מקורות ובדיקה, 1 מקור

3 בבדיקה

מה עוד בבדיקה

המקור לא נותן טמפרטורה פנימית, רק בדיקת לחיצה. 54 מעלות הוא של טבלת האתר לצלעות טלה.
המקור אינו מציין אם גריל פחמים או גז.
המרת 12 צלעות קטנות (2⅓ ליברות) לכ 1 ק״ג היא שלנו. המרת חצי כוס נענע דחוסה ל 25 גרם היא הערכה שלנו.

מקורות

S3203 Food Network, Grilled Lamb Chops With Mint (Food Network Kitchen) foodnetwork.com נקרא בטקסט מלא מהארכיון (web.archive.org/web/2023) 11.10.2026. 12 צלעות קטנות, בינוני גבוה, 3 עד 4 דקות מכל צד, בדיקת לחיצה, 30 דקות

העמוד עדיין לא עבר אימות מקצועי מלא.