צלע עגל על הגריל עם פטריות, תפוחי אדמה ופלפלי דובדבן

אופן ההכנה

1. מלחים ונותנים מנוחה

   חממו גריל לחום בינוני. תבלו את הצלעות במלח בנדיבות והניחו 15 עד 20 דקות.

2. צורבים בחריטות

   מרחו שמן על שני צדי הצלעות והניחו על חלק חם של הרשת. צלו 3 עד 4 דקות עד סימנים. סובבו 90 מעלות לחריטות רשת וצלו עוד 3 עד 4 דקות. חזרו על הצד השני. העבירו למגש במקום חם לנוח. נקודת בדיקה: המקור מכוון למדיום רייר ואינו נותן טמפרטורה. טבלת האתר לעגל כוללת רק מדיום, ולכן יעד המתכון כאן הוא 57 מעלות (135 פרנהייט), הוצאה למדיום. זמני המקור (3 עד 4 דקות, רבע סיבוב, עוד 3 עד 4) מכוונים למדיום רייר, ולכן למדיום הם לא נבדקו.

3. מכינים את התוספת

   במחבת גדולה על להבה בינונית חממו שמן זית והוסיפו שום עד זהוב וריחני, ואז הוציאו. הוסיפו תפוחי אדמה, מלחו והשחימו מכל צד.

4. מוסיפים פטריות

   הוסיפו פטריות ומלח, ובשלו 5 עד 7 דקות עד שהן רכות. ערבבו פלפלי דובדבן ו 2 עד 3 כפות מי חומץ מהצנצנת, בהדרגה. טעמו ותקנו מלח, והוסיפו עירית.

5. מגישים

   העבירו לקערה והגישו לצד הצלעות, עם שמן זית.

לוח זמנים

1. 0:00מחממים גריל ומולחים צלעות 15 עד 20 דקות
2. 0:20גריל, 3 עד 4 דקות ורבע סיבוב בכל צד
3. 0:20במקביל לגריל: מכינים תוספת במחבת
4. 0:30צלעות נחות
5. 0:50מגישים

טמפרטורות פנימיות