מצרכים ל 2 סועדים
- 1קארהטלה, עם עצמות נקיות (frenched), כ 8 צלעות
- 1מנהמלח גס ופלפל שחור גרוס טרי (המקור לא נותן כמות)
- 50מ״לחרדל דיז'ון (3 עד 4 כפות)
- 50מ״לשמן זית (3 עד 4 כפות)
- 40גרםפירורי לחם טרי (½ כוס)
- 30גרםפרמזן מגורד (¼ כוס)
- 2כפותעשבים טריים קצוצים: פטרוזיליה, טימין ו/או רוזמרין
ציוד
- חובהתבנית צלייה עם רשת, מדחום מומלץ
אופן ההכנה
בהכפלההמקור כתוב לקארה אחד, לשני סועדים.
מחממים ומתבלים
חממו תנור ל 220 מעלות (425 פרנהייט). תבלו את הקארה במלח ובפלפל.
מורחים
ערבבו שמן וחרדל ומרחו על כל הקארה. ערבבו פירורי לחם, פרמזן ועשבים, ולחצו בחוזקה על הבשר.
צולים
הניחו על רשת בתבנית, עם העצמות מקושתות כלפי מעלה, וצלו כ 20 דקות למדיום רייר.
נחים
הוציאו מהתנור ונחו 10 דקות לפני החיתוך.
לוח זמנים
- תנור 220 מעלות, תיבול ומריחה
- לתנור, 20 דקות
- מנוחה 10 דקות
- חותכים ומגישים