מצרכים ל 6 סועדים
- 680גרםתערובת בשר טחון לקציצות (1.5 ליברות): חלקים שווים בקר, חזיר, ועגל או הודו
- 110גרםפירורי לחם יבשים (כוס)
- 2כפותפטרוזיליה שטוחה קצוצה
- 2יחידותביצים גדולות, טרופות קלות
- 1יחידהבצל בינוני, מגורד
- 1שןשום, כתוש
- 120מ״לקטשופ (½ כוס): חצי לתערובת וחצי לזיגוג
- 1כףרוטב ווסטרשייר, ועוד כפית לזיגוג
- 1½כפיתמלח גס, ו ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 2כפיותסוכר חום בהיר, לזיגוג
ציוד
- חובהתבנית שטוחה עם שוליים ונייר אפייה, מדחום דיגיטלי
אופן ההכנה
מערבבים
חממו תנור ל 175 מעלות (350 פרנהייט) וצפו תבנית שטוחה עם שוליים בנייר אפייה. בקערה גדולה ערבבו בידיים את הבשר, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הביצים, הבצל, השום, ¼ כוס קטשופ, כף ווסטרשייר, 1.5 כפיות מלח ו ½ כפית פלפל, עד תערובת אחידה.
מעצבים ואופים
עצבו כיכר אובלית צפופה בגודל 23 על 13 ס״מ על התבנית. אפו 30 דקות.
מזגגים
ערבבו סוכר חום עם ¼ כוס קטשופ וכפית ווסטרשייר, ומרחו במברשת על פני הכיכר ועל הצדדים.
מסיימים
אפו כ 25 דקות נוספות, עד שהזיגוג מתחיל להתקרמל והמדחום בלב הכיכר מראה 71 מעלות (160). נחו 10 דקות לפני החיתוך.
לוח זמנים
- תנור 175 מעלות, מערבבים ומעצבים
- לתנור 30 דקות
- זיגוג
- בדיקה: 71 מעלות במרכז
- אחרי מנוחה, חותכים
טמפרטורות פנימיות
| מידת עשייה | מוציאים | מגישים |
|---|---|---|
| מבושל היטב (יעד רשמי) | 71° | 71° |