מתכון, עוף שלם, תבשילים ומרקים

מרק עוף קלאסי עם בצל, גזר, סלרי, שמיר ופטרוזיליה

עודכן

מרק עוף קלאסי עם בצל, גזר, סלרי, שמיר ופטרוזיליה
תמונה להמחשה

מרק עוף קלאסי: עוף של 1.4 ק״ג, 1.9 ליטר מים וירקות, ושעתיים בישול בכיסוי על להבה נמוכה אחרי רתיחה. מוציאים את העוף ואת צרורות העשבים ומגישים חם.

זמן כולל
2:30 שעות
מנות
10 סועדים
קושי
קל
קפיצה למתכון

מרק עוף קלאסי לפי OU Kosher: עוף של 1.4 ק״ג, 1.9 ליטר מים, בצל, גזר, סלרי וצרורות שמיר ופטרוזיליה. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים שעתיים על להבה נמוכה, ומוציאים את העוף והעשבים. מגישים עם קניידלך או אטריות.

המקור הוא מתכון ל 10 מנות, והוא מגיש את המרק עם כופתאות מצה או אטריות ביצים, ומציע להשתמש בעוף המבושל לסלט עוף. טמפרטורת הבטיחות לעוף לפי טמפרטורות פנימיות בטוחות. שיטה כללית: תבשילים ומרקים.

המתכון

כמויות

מצרכים ל 10 סועדים

  • 1.4ק״געוף שלם או חתוך לנתחים (כ 3 ליברות)
  • 1יחידהבצל
  • 1יחידהגזר גדול
  • 1גבעולסלרי
  • לפי הצורךשמיר טרי ופטרוזיליה, כמה ענפים מכל אחד
  • 1כףמלח. המקור מציין אותו ברשימה בלי שלב להוספה
  • 1.9ליטרמים (2 קוורט)

ציוד

  • חובהסיר גדול עם מכסה
  • חובהחוט לבן או חוט מטבח לקשירת העשבים

אופן ההכנה

  1. מניחים בסיר

    הניחו את העוף בסיר גדול עם המים. הוסיפו בצל, גזר וסלרי חתוכים לחתיכות קטנות, או שלמים אם רוצים להוציא את הירקות מהמרק המבושל.

  2. קושרים עשבים

    קשרו כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה יחד בחוט לבן או בחוט מטבח, והוסיפו לסיר.

  3. מרתיחים ומבשלים

    הביאו לרתיחה, כסו ובשלו על להבה נמוכה שעתיים.

  4. מוציאים

    הוציאו את העוף (אפשר להשתמש בו לסלט עוף) ואת צרורות הפטרוזיליה והשמיר.

  5. מגישים

    הגישו חם עם קניידלך (כופתאות מצה) או אטריות ביצים.

לוח זמנים

  1. עוף, ירקות, עשבים ומים בסיר
  2. מכסים ומבשלים שעתיים על להבה נמוכה
  3. מוציאים עוף ועשבים ומגישים

טמפרטורות פנימיות

במעלות צלזיוס, במרכז הנתח. לטבלה המלאה
מידת עשייהמוציאיםמגישים
עוף מבושל74°74°
02

כשמשהו לא הולך

הבעיה, ומה עושים ברגע הזה.

רוצים מרק בלי ירקות
לפי המקור: מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי שלמים, ומוציאים אותם מהמרק המבושל.
03

התאמות

נתח אחר
המקור הוא עוף שלם או חתוך, כ 1.4 ק״ג (3 ליברות).
ציוד אחר
המקור לסיר גדול עם מכסה, על הכיריים.
הכנה מראש ושאריות
לפי המקור: אם מכינים מראש, מקררים את המרק ואז מסירים את השומן מפניו. שאריות מבושלות מחזיקות במקרר 3 עד 4 ימים לפי USDA, ראו אחסון בבית.
04

להעמיק

הנתחעוף שלם השיטהתבשילים ומרקים המדריךטבלת טמפרטורות
05

מקורות ובדיקה, 1 מקור

3 בבדיקה

מה עוד בבדיקה

  • המתכון מבוסס על OU Kosher (Kosher.com), Good Old-Fashioned Chicken Soup, נקרא בטקסט מלא 11.10.2026, כולל Tips ו Notes. הכמויות והזמן של המקור בהמרה למטרי. המקור נותן 10 מנות, זמן כולל 2:30.
  • המקור אינו מציין מתי להוסיף את המלח, ולא מציין הקצפה או מסנן. הגרסה הקודמת של העמוד כללה הקצפה ובעבוע עדין, ואלה אינם במקור.
  • 74 מעלות לעוף מבושל היא ערך בטיחות של האתר, ואינה במקור.

מקורות

  1. S1220 Kosher.com (OU Kosher), Good Old-Fashioned Chicken Soup kosher.com נקרא בטקסט מלא 11.10.2026. מקור המתכון כולו, כולל Tips ו Notes

העמוד עדיין לא עבר אימות מקצועי מלא.

קפיצה למתכון

פנייה לבא לי בשר

אתם כותבים, אורן קורא.

  1. שלום. על מה תרצו לכתוב?
  2. סוג הפנייה