מצרכים ל 5 סועדים
- 1תפוח אדמה בינונימזן שלא מתפורר בבישול (waxy)
- 3גזריםקצוות חתוכים (מקלפים אחרי הבישול)
- 170גרםעוף מבושל ללא עצם, האם (ham) מוכן או קנקוורסט (נקניק), חתוך לקוביות. עד 225 גרם (6 עד 8 אונקיות). בוחרים אחד מהשלושה, כמו במקור. המקור לא מפרט איך מבשלים את הבשר
- 1מלפפוןבלי הזרעים, חתוך לקוביות
- 1מלפפון חמוץ גדולחתוך לקוביות
- 120מ״לאפונה, חצי כוס, מופשרת אם קפואה או מסוננת אם משומרת
- 1ביצה קשהקלופה וחתוכה לקוביות
- 4ענפי שמירעד 6 ענפים, קצוצים
- 4ענפי פטרוזיליהעד 6 ענפים, העלים בלבד, קצוצים
- 120מ״למיונז (חצי כוס)
- 30מ״לחומץ יין לבן (2 כפות)
- לפי הטעםמלח ופלפל שחור גרוס
ציוד
- חובהסיר בינוני, קערה גדולה, כלי הגשה
אופן ההכנה
בהכפלההמקור נותן 4 עד 6 מנות. שינוי כמות לא נבדק.
מבשלים את הירקות
הניחו את תפוח האדמה והגזרים בסיר בינוני וכסו במים קרים. בשלו ברתיחה עדינה על אש בינונית עד שהירקות רכים: כ 30 דקות לתפוח אדמה וכ 20 דקות לגזר. הוציאו כל ירק לצלחת כשהוא מוכן.
מצננים לגמרי
הניחו לירקות להתקרר לגמרי והשליכו את מי הבישול. נקודת בדיקה: הירקות קרים לפני הקילוף והחיתוך.
מקלפים וחותכים
קלפו את תפוח האדמה ואת הגזרים וחתכו כל אחד לקוביות של כ 6 מ״מ (רבע אינץ׳). העבירו לקערה גדולה.
מערבבים
הוסיפו לקערה את הבשר, המלפפון, המלפפון החמוץ, האפונה, הביצה, השמיר, הפטרוזיליה, המיונז והחומץ ועירבבו עד שהכול מעורב. תבלו במלח ובפלפל לפי הטעם.
מקררים ומתקנים תיבול
כסו והכניסו למקרר עד שהסלט קר היטב. טעמו ותקנו תיבול, והעבירו לכלי הגשה.
לוח זמנים
- תפוח אדמה וגזר בסיר עם מים קרים
- הגזר מוכן, מוציאים
- תפוח האדמה מוכן, מוציאים ומצננים לגמרי
- מקלפים, חותכים לקוביות של כ 6 מ״מ ומערבבים
- קירור עד שהסלט קר היטב, תיקון תיבול