כבד, לבבות וקורקבנים של עוף

בקצבייה

קרביים של עוףכבדי עוף, לבבות עוף, קורקבנים, קורקבן, צוואר עוף

אנגלית, ארה״ב

Chicken giblets Chicken liver, Chicken hearts, Gizzards

אנגלית, בריטניה

Chicken giblets Chicken livers, Gizzards

צרפתית

abats de poulet

ספרדית

menudillos de pollo התאמה קרובה, החלוקה שונה

פורטוגזית, ברזיל

miúdos de frango התאמה קרובה, החלוקה שונה

Wikipedia (Giblets): הלב, הקורקבן (gizzard), הכבד, ולפעמים הצוואר. Wikipedia (Gizzard): ביפנית הקורקבן נקרא zuri או sunagimo. ויקימילון הפורטוגזי: moela היא החלק האחורי של הקיבה שטוחן מזון, וגם מנה שמכינים מקורקבן של עופות, בעיקר תרנגולת.. במסורת הישראלית יש מעורב ירושלמי, מנה שבנויה מקרביים (Wikipedia).

רבע

פנימיות

אזור בחלוקה האמריקאית

Offal (giblets)

אזור בחלוקה הבריטית

Offal

שרירים

• כבד (איבר)
• לב (שריר לב)
• קורקבן (gizzard, שריר חזק שטוחן את המזון)

עצם

בלי עצם

עבודת השריר

לא ידוע

Wikipedia: הקורקבן הוא קיבה שרירית עם קירות עבים, שבציפורים טוחנת מזון בעזרת אבנים קטנות. לכן הוא קשה. הכבד הוא איבר ולא שריר, והלב עובד כל החיים.