את צלי הצלעות, הבריסקט והאסאדו אפשר לבשל יום מראש, לקרר (הבריסקט בנפרד מהרוטב) ולחמם לפני הסעודה. כך כתוב בעמוד של כל אחד מהם. החמין נכנס לתנור לפני כניסת השבת ומתבשל לילה שלם.
איך מתכננים את הסעודה?
תבחרו עיקרית אחת בבישול ארוך, ראשונה אחת ותבשיל אחד.
- חמישי: מבשלים את הצלי, הבריסקט או האסאדו, מקררים, ושומרים במקרר לפי המתכון. לחמין משרים את הקטניות ביום שלפני הבישול.
- שישי: מחממים לפי עמוד המתכון: הבריסקט נפרס קר ומתחמם ברוטב בתנור, הצלי (שנפרס לפני הקירור) מתחמם מכוסה בתנור, והאסאדו מתחמם בזיגוג על הכיריים. החמין נכנס לתנור לפני כניסת השבת. מרק עוף שהוכן מראש מקררים, ומסירים את השומן לפני החימום.
- שבת: מחממים לפי המנהג שלכם. מתכוני האתר לא עוסקים בהחזקה על פלטה.
את הנתח בוחרים לפי מה שרוצים על הצלחת. השוואה בין הנתחים לצלי של שבת בנתחים לשבת, ולחמין בנתחים לחמין.
כמה בשר לקנות?
לצלי 200 עד 250 גרם לאדם נא. בצלי עם עצם תוסיפו. טבלה מלאה: כמה בשר לאדם.
אירועים אחרים: מתכונים לפי אירוע.