מתכונים לסעודת החג, מבישול ארוך בתנור ועד עוף ומרק. חלקם אפשר לסיים יום קודם, וכך יום החג נשאר פנוי.
איך מתכננים את הסעודה?
תבחרו מנה אחת בבישול ארוך ועוד אחת קצרה יותר.
- מראש: מזמינים את הנתח מהקצב. איך מדברים עם הקצב. הודו שלם נמלח כמה ימים לפני הצלייה, לפי המתכון, ולכן מתחילים אותו ראשון.
- יום לפני: בריסקט בתנור: מקררים את הבשר והרוטב בנפרד. צלי הצלעות: פורסים ומכסים ברוטב הקר. שניהם עד יומיים במקרר, כפי שכתוב בשני המתכונים. מרק עוף שמכינים מראש מקררים ומסירים את השומן. בחזה בסיידר, תפוח ומייפל המקור לא מתאר הכנה מראש.
- ביום החג: מחממים את הצלי ברוטב, מכניסים את ירכי העוף למרינדה ואז לתנור, לפי הזמנים במתכון.
כמה בשר לקנות?
לצלי 200 עד 250 גרם לאדם נא. הטבלה המלאה בכמה בשר לאדם.
איזה נתח לבחור?
לחזה: חזה בקר. לצלי הצלעות: אונטריב. אוספים: נתחים לשבת ונתחים לבישול איטי.
תוספות: תוספות לבשר. אירועים אחרים: מתכונים לפי אירוע ומתכוני בשר לשבת.